Alternativas
@ Foto: Ing. Agr. Marcela Harris - Cátedra de Horticultura
La lechuga del minero (Claytonia perfoliata Donn ex Willd.), de la familia de las Portulacaceas, es apreciada por su calidad nutricional, especialmente por el contenido de vitamina C y minerales. Se consumen sus hojas, tallos e inflorescencias. Estas últimas son particularmente llamativas dado que están envueltas por dos hojas que se fusionan a través de las bases, formando una hoja connada.
Desde el año 2008, en el marco de una Beca Estímulo UBA, el Grupo de Cultivos sin suelo de la cátedra de Horticultura, junto con la Cátedra de Bromatología de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UBA, investiga sus características agronómicas y calidad nutricional.
