Goldenberry
@ Foto: Lic. Gustavo Trinchero - Cátedra de Bioquímica
Las cátedras de Bioquímica, de Fruticultura y de Producción Vegetal están estudiando el cultivo, la fisiología y el comportamiento postcosecha de Physalis peruviana L.
La producción de esta solanácea poco conocida en nuestro país puede convertirse en un promisorio emprendimiento por su valor nutricional y particular sabor agridulce.
En la imagen puede apreciarse el aspecto del fruto, fotografiado frente al muestreador automático de un Cromatógrafo Líquido de Alta Performance (HPLC), con el que se le está midiendo su contenido de vitamina C.
